『機能性食品の取り組みについて』

　3月18日（金）、愛媛大学農学部本館1階小会議室にて、（社）松山青年会議所　まつやま未来創造会議　まつやま食文化に関する研究を行う、第4回有識者会議（意見交換会）が開会された。私たちまつやま未来創造会議の進むべき方向性の一つである「まつやま食文化に関する研究」が、第1回有識者会議（意見交換会）、第2回有識者会議（意見交換会）、第3回有識者会議（意見交換会）を経て、本日、輝かしく第4回目を迎えた・・・。「みんなに誇れるまち　まつやまの創造」に向けた第一歩として、我がまち松山は、道後温泉、松山城、坂の上の雲、俳句など歴史的、文学的に全国へ発信出来るツールを数多く有してはいるが、まだまだ私たちが気付いていない松山ならではの魅力や、まだ知られざる松山の歴史・文化が数多く存在している。その魅力を発見し「みんなに誇れるまち　まつやまの創造」を実現する為に、私たちまつやま未来創造会議では、「まつやまの食文化」にスポットを当てて、研究して価値を共有していくことを進めていくのであった・・・。
　本日は第4回の有識者として、第2回有識者の受田先生からご紹介いただいた、愛媛大学農学部准教授（博士）の菅原　卓也先生をお招きし、「まつやま発の機能性食品を創ろう～食による産学官連携～」のテーマの下、機能性食品の数々と大学での研究成果やこれから産学官連携していく取り組みについて講演をしていただいた。
　菅原先生は、早速私たちに、動物細胞培養による機能性評価について話していただいた。そして、動物細胞の培養に必要な機器と器具について詳しく教えていただき、実験動物（マウス）を用いた生体内での機能が評価する値であることを私たちに伝えた・・・。機能性を持つ食品成分については、愛媛を代表する温州ミカンの果皮に豊富に含まれるβ－クリプトキサンチン（β－CRP）の成分が、免疫促進効果に期待ができるという。免疫促進効果には、抗酸化作用、がん、リウマチ、糖尿病に対する予防効果、脂質代謝改善効果がある。また、アブラナ科植物であるケール（青汁）も免疫促進効果の高い植物として知られている。こうして、私たちが知らない、今までに感じたことのない食の世界へと菅原先生に導いていただいたのであった・・・。
　最後に菅原先生は、食品科学地域連携研究拠点整備として、愛媛大学のこれまでの取組を私たちに教えていただいた。そして、現在の主な活動は情報交換として、産（個々の問題提起、企業間の情報交換）、官（食に関する研究内容の紹介、県内の事情の紹介）、学（食に関する学術情報の提供）が挙げられることを私たちに伝えた・・・。こうして、「まつやま発の機能性食品を創ろう～食による産学官連携～」の講演は終了を迎えた・・・。　
　本日は大変お忙しい中、（社）松山青年会議所　まつやま未来創造会議　まつやま食文化に関する研究を行う、第4回有識者会議（意見交換会）にご参集いただきまして、誠にありがとうございました。そして菅原先生、大変お忙しい中にも関わらず、本日の貴重なご講演、誠にありがとうございました。心からの感謝と御礼を申し上げます。第4回目の有識者会議でしたが、私たちの知らない食文化の世界はまだまだ数多く眠っています。今後さらにまつやま食文化の知識向上を図り、地域で価値を共有し、地域外にこの素晴らしい資源を発信できるように、率先して行動できる志高い青年経済人として成長していきたいと思います。本日ご列席いただきました帽子副理事長、まつやま未来創造会議メンバーの皆様、心から厚く御礼を申し上げます。本日の多くの気づきと得られに感謝します。本日は誠にありがとうございました。
　PS：藤原グループ長・高橋副グループ長、引き続き4月13日（水）に開催される第5回有識者会議（意見交換会）の設営・段取りのほどよろしくお願い致します。本日は大変お世話になりました。2011年3月21日（月）春分の日、10時～17時に内子町役場分庁舎駐車場～しだれ桜周辺（郷之谷川）にて、松大生プロデュースのB級ご当地グルメin内子は中止となりましたことを、この場をお借りしましてご報告致します。

　『副理事長挨拶』

　講演会開催に先立ちまして、帽子副理事長より第4回有識者会議（意見交換会）開催ご挨拶が行われました。私たち（社）松山青年会議所の進む意義をお伝えしていただきました。

　『議長挨拶』

　講演会開催に先立ちまして、私より第4回有識者会議（意見交換会）開催ご挨拶が行われました。私たちまつやま未来創造会議が、何の目的を持って進んでいるかを伝えさせていただきました。

　『映像撮影を担当』

　本日の第4回有識者会議（意見交換会）の映像撮影を担当する、岡田副議長であります。ビデオカメラは臨機応変に、その情熱の姿を撮影したのであった・・・。

　『機能性食品の取り組みについて』

　本日は第4回の有識者として、第2回有識者の受田先生からご紹介いただいた、愛媛大学農学部准教授（博士）の菅原　卓也先生をお招きし、「まつやま発の機能性食品を創ろう～食による産学官連携～」のテーマの下、機能性食品の数々と大学での研究成果やこれから産学官連携していく取り組みについて講演をしていただいた。

　『積極的な意見交換会』

　笑顔がこぼれる合間には、真剣な眼差しで菅原先生の講演を聴くメンバーたち・・・。多くの気づきと得られがそこにはあった・・・。

　『監事所見』

　今日一日の気づきと得られに心から感謝する帽子理事長による監事所見でした。メンバー一人ひとりが、機能性食品に対する見方が変わった瞬間でした・・・。

　『情熱講演への感謝と御礼』

　本日は大変お忙しい中、（社）松山青年会議所　まつやま未来創造会議　まつやま食文化に関する研究を行う、第4回有識者会議（意見交換会）にご参集いただきまして、誠にありがとうございました。そして菅原先生、大変お忙しい中にも関わらず、本日の貴重なご講演、誠にありがとうございました。心からの感謝と御礼を申し上げます。第4回目の有識者会議でしたが、私たちの知らない食文化の世界はまだまだ数多く眠っています。今後さらにまつやま食文化の知識向上を図り、地域で価値を共有し、地域外にこの素晴らしい資源を発信できるように、率先して行動できる志高い青年経済人として成長していきたいと思います。本日ご列席いただきました帽子副理事長、まつやま未来創造会議メンバーの皆様、心から厚く御礼を申し上げます。本日の多くの気づきと得られに感謝します。本日は誠にありがとうございました。